domenica 28 agosto 2011

Radio Cucina compie 3 anni! - Radio Cucina wordt 3!


Ebbene sì, a dicembre saranno 4 anni che blatero regolarmente ogni terzo martedì sera del mese per Radio Onda Italiana sulle frequenze di Salto, ma è solo 3 anni fa che ho aperto questo blog per dar sfogo alle mia voglia di chiacchierare.

Un blog che è diventato un quaderno digitale personale di appunti per le mie ricette, ché la memoria è una cosa strana e ogni tanto mi dimentico cosa ho cucinato e soprattutto come. Un quaderno digitale che mi permette di star vicina all'Italia, un paese che, malgrado io stia benissimo in Olanda a fare l'uccello esotico, tuttavia mi manca per quello che produce di cibo e cultura.

PS: queste torte - e relative foto - non le ho fatte io, ma Bill Gates, che ringrazio per avermele messe a disposizione.

~~~~ Nederlands


Zelf geloof ik het amper, maar in december is het al 4 jaar dat ik regelmatig, elke derde dinsdag van de maand, ratel door de microfonen van Radio Onda Italiana via de frequenties van Salto. En het is maar 3 jaar geleden dat ik begonnen ben met deze blog om mijn geratel een andere uitlaatklep te geven.

Een blog die ook een persoonlijk digitaal notitieboekje voor mijn recepten is geworden, want het geheugen is iets raars en af en toe vergeet ik wat ik heb gekookt en vooral hoe. Een notitieboekje dat mij in staat stelt om Italië dichtbij te voelen en houden, een land dat ik toch mis wat betreft eten en culturele expressie.

Dit ondanks het feit dat ik me helemaal op mijn gemak voel in Nederland, waar ik het exotisch vogeltje mag uithangen.

PS: deze taarten - en foto's - zijn niet door mij gemaakt maar door Bill Gates, die ik wil bedanken om deze aan mij ter beschikking heeft gesteld.
 

giovedì 25 agosto 2011

Pasta con peperoni e pancetta
Pasta met paprika's en spek

Di peperoni in padella ne faccio di solito quantità adatte per un esercito, visto che si mantengono bene anche tre o quattro giorni in frigorifero in un recipiente ben chiuso. E in ufficio è un ottimo accompagno al solito, triste panino.
Un avanzetto troppo piccolo per essere un contorno si trasforma, con l'aiuto di un paio di fettine di pancetta rosolate in padella, in un ottimo condimento per la pasta.

~~~~~ Nederlands

Als ik gestoofde paprika's maak, dan is het ook meteen een hoeveelheid dat voldoende zou zijn voor een weeshuis. Ze blijven goed ook drie of vier dagen in de koelkast, in een goed afgesloten bakje. Ik neem gestoofde paprika's soms ook mee naar kantoor, om mijn saaie broodje op te vrolijken.
Een kliekje dat te weinig is om als bijgerecht te dienen, warm ik op met een paar plakjes uitgebakken spek tot een uitstekende saus voor de pasta.

martedì 16 agosto 2011

Martedì 16 agosto su Radio Onda Italiana
Dinsdag 16 augustus op Radio Onda Italiana

Il trabocco di Termoli
Questa sera su Radio Onda Italiana - Radio Cucina parleremo solo di robe buone, anzi, buonissime.
Incominciamo con un giro in Molise, dove ascolteremo Agnese Genova, addetta stampa del Consorzio Promozione Molise, che ci racconterà i diversi volti della sua bellissima regione ancora sconosciuta ai più.

Segue una breve chiacchiera con Giulio Sansone, un bancario londinese pentito che ora gestisce l'ottimo ristorante-enoteca con annesso b&b Perbacco a Sant'Angelo Limosano, un'oasi di pace nell'entroterra di Campobasso.


Proseguiamo il giro con un'intervista a Matteo Landi, da anni il volto del Panforte Marabissi presso tutte le fiere gastronomiche del nord Europa (ci siamo incontrati in primavera anche a Stoccarda alla fiera di Slow Food, di cui avevo già parlato nel corso della trasmissione di luglio). Il Panforte è una specialità toscana che di recente ha avuto il riconoscimento IGT e quello della pasticceria Marabissi è davvero molto, molto, ma molto buono.


Dopo una chiacchiera con Mauro Sansivero e Gianluca Tramice, che oltre di musica jazz si occupano di vino, ascolteremo l'intervista ad Antonio Autore, cioccolataio di grande arte a San Marco dei Cavoti, in provincia di Benevento. Antonio ha recuperato alcune ricette tradizionali del proprio paese per farle conoscere ad un pubblico più vasto, e le offre in confezioni decisamente attraenti.
Qui ad Amsterdam ha alcuni punti vendita, tra i quali www.todaysamsterdam.com, www.assaggio.nl e www.renzos.nl.

E visto che l'autunno avanza e quindi anche il tempo dei tartufi, ascolteremo l'intervista a Emidio Angellozzi, che 'coltiva' tartufi nell'entroterra marchigiano non lontano da Ascoli Piceno. Non perdetevi quest'intervista davvero molto interessante!

Per ascoltare questa puntata in un altro momento, ma entro il 16 ottobre, seguite questo link per l'italiano e questo link per l'olandese.

E non vi spaventate se all'inizio della trasmissione sentite parlare in olandese: i primi 3 minuti vengono rosicchiati dal radiogiornale di Salto!
~~~~~ Nederlands


Aangezien het gisteren Ferragosto was, een feest dat voor de Italianen te vergelijken is met Kerst in de zomer, gaan we het vanavond hebben over de typische gerechten van deze periode van het jaar.
Zet pen en papier alvast neer naast de computer of de radio om aantekeningen te nemen.

De gegevens en de links voor de luisteraars zijn: van 20 tot 21 uur voor het programma in het Italiaans op Salto Wereld FM en van 21 tot 22 uur voor het programma in het Nederlands op Salto Stads FM.
Om op een andere moment naar de uitzending te luisteren, maar vóór 16 oktober, volg deze link voor het Italiaans en deze link voor het Nederlands.

Oh, ja, de eerste 3 minuten van de uitzending worden door het journaal van Salto in beslag genomen.

STAY TUNED!


domenica 7 agosto 2011

Who's afraid of red yellow and blue - Part 6: White

Sesta - ma non ultima - puntata di questa serie dedicata agli splendidi giardini del Keukenhof.
Zesde - maar niet laatste - aflevering van deze serie over de mooie tuinen van de Keukenhof.