lunedì 27 giugno 2011

Who's afraid of red yellow and blue - Part 4: Orange

Quarta - ma non ultima - puntata di questa serie dedicata agli splendidi giardini del Keukenhof.
Vierde - maar niet laatste - aflevering van deze serie over de mooie tuinen van de Keukenhof.




venerdì 24 giugno 2011

Sabato 25 giugno: Ululato di prima estate


Sabato sera si terrà il nostro consueto appuntamente dell’Ululato di prima estate: una serata di letture, canzoni e soprattutto incontri in compagnia di un bicchiere di vino alla fine, per chiacchierare, conoscersi e salutarsi prima delle vacanze.

Gallina vecchia (non) fa buon brodo
Sabato 25 giugno 2011
ore 20.30
Sint Jansstraat 37 Amsterdam
Ingresso € 6
Prenotazioni: info@ondaitaliana.org
Tel. 06 25382491

IN ITALIANO

... Dove durante una calda serata estiva si può trovare uno stimolante ed energizzante refrigerio fatto di rinfrescanti performances.
Una serata varia ed eventuale per chi è assetato di proposte culturali a un buon livello: letture di poesia e prosa, musica e canzoni e chissà che altro!

VENITE DUNQUE ACCALDATI ED ASSETATI - NE USCIRETE APPAGATI E RINFRESCATI!

~~~~ Nederlands

Zaterdagavond zal onze vaste afspraak van de Ululato di prima estate weer plaats vinden: een culturele avond vol poëzie, proza, muziek en nog veel meer, afgesloten door een goede glas wijn.

Gallina vecchia (non) fa buon brodo
Zaterdag 25 juni 2011
20.30 uur
Sint Jansstraat 37
Amsterdam
Toegang € 6
Reserveringen: info@ondaitaliana.org
Tel. 06 25382491

IN HET ITALIAANS!

mercoledì 22 giugno 2011

Polpette di pollo allo zenzero in crosta di sesamo
Kipballetjes met gember in een sesamjasje


L'idea di queste polpettine viene da quelle di PuraCucina, che scopro solo adesso essere indonesiana (adoro la cucina indonesiana).
Non so perché, ma io nelle polpette ci devo sempre mettere un uovo, e di sicuro ci devo mettere un po' di purè di patate per tenerle morbide: quelle palle da schioppo che fanno gli olandesi senza uovo e solo con tanto pane secco (che fa volume) proprio non piacciono.
Ecco la mia versione:


Polpette di pollo allo zenzero in crosta di sesamo


500 gr pollo macinato
2 uova
1 patata lessa e schiacciata (o del purè liofilizzato)
1 cucchiaino colmo di zenzero grattugiato 


1 cucchiano colmo di olio di sesamo
100 gr semi di sesamo bianco
sale, pepe
olio extravergine d'oliva

Impastare il macinato con le uova, la patata, lo zenzero e l'olio di sesamo, condendo il tutto con sale e pepe. Formare le polpette e rotolarle in un piattino con dentro i semini di sesamo, facendo attenzione che si attacchino per bene.
Friggerle e mangiarle ben calde, eventualmente con un po' di salsa tzatziki.

~~~~~~ Nederlands

Het idee voor deze balletjes heb ik van PuraCucina, een Indonesische foodblogger die in Italië woont (ik ben gek op de Indonesische keuken).
Ik weet niet waarom, maar ik moet in mijn balletjes altijd een ei doen, en ook wat aardappelpurée om ze zacht te houden: ik vind Nederlandse gehaktballen, die net zo hard zijn als kanonkogels door het (te) vele paneermeel echt niet lekker.
Hier mijn versie:

Kipgehaktballetjes met gember in een sesamjasje

500 gr kipgehakt
2 eieren
1 gepureerde aardappel (of purée in poeder)
1 volle theelepel geraspte gember 


1 volle theelepel sesamolie
100 gr witte sesamzaadjes
peper en zout
olijfolie extravergine

Meng het gehakt met eieren, purée, gember, sesamolie en breng het op smaak met peper en zout. Vorm kleine balletjes en rol ze in een bordje waarin een laagje sesamzaadjes ligt. Laat de zaadjes goed aan de balletjes plakken. Bak ze in de olijfolie en eet ze nog warm, eventueel met wat tzatziki-saus.

martedì 21 giugno 2011

Martedì 21 giugno su Radio Onda Italiana
Dinsdag 21 juni op Radio Onda Italiana


La puntata di stasera di Radio Onda Italiana - Radio Cucina è tutta dedicata alla cucina, con un breve excursus sulle bellezze paesaggistiche italiane viste con l'occhio di fotografi famosi (ne avevo già parlato qui). Di questa mostra ce ne parlerà la direttrice dell'Istituto Italiano di Cultura per i Paesi Bassi, Rita Venturelli.

Per quanto riguarda la cucina, ho fatto un salto nelle cucine del Ristorante Sogno di Amsterdam ed in occasione della giornata a porte aperte organizzata dal sito Dining City il 25 maggio scorso ho intervistato il direttore di sala Marco Spina ed i cuochi Lorenzo Macchi, Giuseppe Formisano, Fabio Gianquinto e Filippo Barzaghi.



Sogno è uno dei 9 ristoranti italiani in Olanda ad aver ricevuto lo scorso mese il "Marchio Ospitalità Italiana - Ristoranti italiani nel mondo", un'iniziativa dell'Unioncamere in collaborazione con F.I.P.E. (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) ed IS.NA.R.T. (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche).


E visto che stiamo in cucina, vi parlerò di un libro di cucina romana uscito da pochi giorni, Memoria a mozzichi, scritto da Arcangelo Dandini, celebre cuoco capitolino del ristorante L'Arcangelo, e Betta Bertozzi, scrittrice per diversi media. In questo libro Arcangelo ci racconta la cucina romana in quattro tempi: dalle ricette della Roma imperiale ai segreti della cucina giudìa, fino ai banchetti dei papi rinascimentali, per arrivare alla cucina testaccina, oggi la più nota.

Ecco i dati e i link per gli ascoltatori: dalle 20 alle 21 per il programma in lingua italiana su Salto Wereld FM e dalle 21 alle 22 per il programma in lingua olandese su Salto Stads FM.
Per ascoltare questa puntata in un altro momento, ma entro il 20 agosto, seguite questo link per l'italiano e questo link per l'olandese.

E non vi spaventate se all'inizio della trasmissione sentite parlare in olandese: i primi 3 minuti vengono rosicchiati dal radiogiornale di Salto!

~~~~~ Nederlands


Tijdens de uitzending van vanavond van Radio Onda Italiana - Radio Cucina kunnen we luisteren naar een aantal interviews dat ik afgenomen heb tijdens de DiningCity Restaurants Open Dag afgelopen 25 mei. Aan mijn microfoon heb ik Marco Spina, manager van Ristorante Sogno uit Amsterdam, die vorige maand de herkenning "Marchio Ospitalità Italiana - Ristoranti italiani nel mondo" heeft ontvangen.


Alleen 9 Italiaanse restaurants in Nederlands hebben deze Marchio ontvangen, want de voorwaarden zijn erg strikt en in ieder geval moet men Italiaanse personeel in de keuken hebben en Italiaanse producten gebruiken.
De Marchio is een initiatief van Unioncamere (Vereniging van de Italiaanse Kamers van Koophandel) in samenwerking met F.I.P.E. (Federazione Italiana Pubblici Esercizi - Nationale Federatie Bars en Restaurant) en  IS.NA.R.T. (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche - Nationaal Instituut voor Onderzoek naar Toerisme).


Verder heb ik aan mijn microfoon Carlo Pellati gehad, wijnimporteur bij Karakter en leverancier van Sogno, over zijn Italiaanse wijnen, en Eva en Mariëlle van DiningCity over de organisatie van de Restaurants Open Dag.

Na deze Amsterdamse zaken gaan we een reisje maken naar Rome, want een van mijn favoriete chefs Arcangelo Dandini heeft net een boek gepubliceerd over de moderne Romeinse keuken. Er zijn amper boeken over dit onderwerp, dus zijn visie is erg welkom. Het boek is (vooralsnog) alleen in het Italiaans, maar wie weet dat er binnenkort een uitgever zich aandient om het boek naar het Nederlands te vertalen...
Van mij, in ieder geval, krijgen de luisteraars vanavond een paar heerlijke recepten. Dus zet je pen en papier klaar naast je computer!

De gegevens en de links voor de luisteraars zijn: van 20 tot 21 uur voor het programma in het Italiaans op Salto Wereld FM en van 21 tot 22 uur voor het programma in het Nederlands op Salto Stads FM.
Om op een andere moment naar de uitzending te luisteren, maar vóór 20 augustus, volg deze link voor het Italiaans en deze link voor het Nederlands.

Oh, ja, de eerste 3 minuten van de uitzending worden door het journaal van Salto in beslag genomen.

STAY TUNED!

domenica 19 giugno 2011

Who's afraid of red yellow and blue - Part 3: Blue


Terza - ma non ultima - puntata di questa serie dedicata agli splendidi giardini del Keukenhof.
Derde - maar niet laatste - aflevering van deze serie over de mooie tuinen van de Keukenhof.





Foto presa dal sito del Keukenhof: quando ci sono andata io, avevano piantato muscari bianchi e al posto dei narcisi bianchi, i papaveri rossi - una fioritissima bandiera italiana!
Deze foto is afkomstig van de site van de  Keukenhof: toen ik de laatste keer er was, hadden ze hier witte druifjes gepland met rode tulpen in plaats van de witte narcissen - precies de kleuren van de Italiaanse vlag!



mercoledì 15 giugno 2011

Mostra fotografica all'Aia sui siti italiani Unesco
Fototentoonstelling in Den Haag over de Italiaanse Unesco plaatsen

Mimmo Jodice: Napoli, Monastero di Santa Chiara 
L’Italia è il Paese con il numero più alto di siti iscritti nella Lista del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO.
La mostra UNESCOITALIA-UN.IT si propone di promuovere i siti italiani dichiarati dall'UNESCO di eccezionale valore universale. La mostra, costituita da numerose fotografie d'autore di elevato valore artistico e culturale, ha l’obiettivo di presentare i 45 siti italiani iscritti nella lista come parte integrante della realtà quotidiana.
Il Ministero dei Beni ed Attività Culturali ha invitato alcuni dei migliori fotografi contemporanei a contribuire con le loro opere a tale obiettivo, esaltando le molteplici identità dei luoghi ed il significato di riferimento visivo e culturale delle opere. La mostra è divisa in quattro sezioni dedicate, rispettivamente, alle aree italiane del Nord, Centro, Sud e Isole.

Nel quadro delle celebrazioni per i 150 anni dell'unità d'Italia, la mostra è stata portata in Olanda dall'Istitituto Italiano di Cultura per i Paesi Bassi ed è stata inaugurata l'ultimo weekend di maggio nel corso della fiera dedicata all'Italia al Castello De Haar.
Dall'8 al 22 giugno sarà possibile visitare questa mostra all'Aia, nell'atrio del municipio, all'indirizzo Spui 70. L'orario di apertura è dal lunedì al venerdì dalle 7 alle 19 , il giovedì fino alle 21.30 e il sabato dalle 9.30 alle 17.
Se siete nei dintorni, non perdetevela, è davvero una mostra splendida.

~~~~~ Nederlands
Luciano Romano: Venezia, San Marco
Italië is het land met het grootste aantal objecten op de werelderfgoedlijst van UNESCO.
De tentoonstelling UNESCOITALIA-UN.IT is bedoeld om deze Italiaanse werelderfgoedobjecten te promoten en om de ervaring van Italië te laten zien met het beheren van deze objecten, die volgens UNESCO van uitzonderlijke universele waarde zijn. De tentoonstelling, die bestaat uit een groot aantal foto’s van een hoog kunstzinnig en cultureel niveau, heeft als doel de 45 Italiaanse werelderfgoedsites te presenteren als onlosmakelijk onderdeel van de dagelijkse werkelijkheid.
Het Italiaanse Ministerie van Cultuur heeft enkele van de beste hedendaagse fotografen uitgenodigd om, door middel van hun foto’s, een bijdrage te leveren aan dit doel; daarbij is geprobeerd om de uiteenlopende aard van de objecten duidelijk uit te laten komen en hun visueel en cultureel belang te
benadrukken. De tentoonstelling bestaat uit vier onderdelen die gewijd zijn aan de UNESCO-sites in Noord-, Midden- en Zuid-Italië en op de Italiaanse eilanden.

In het kader van de viering van het 150 jaar sinds de Italiaanse eenwording, is deze tentoonstelling naar Nederland gehaald door het Cultureel Instituut van Italië. Het werd geopend het laatste weekend van mei tijdens het Italië eventement in Kasteel De Haar.
Je kunt de tentoonstelling bezichtigen van 8 tot 22 juni in Den Haag, in het Atrium van het Gemeentehuis, Spui 70. De openingstijden zijn van maandag tot vrijdag van 7 tot 19 uur, op donderdag tot 21.30 uur en op zaterdag van 9.30 tot 17 uur.
Als je in de buurt bent, mis het niet, het is een zeer mooie tentoonstelling.
Vittore Fossati: Dolomiti, Lago di Molveno

Raffaella Mariniello: Paestum

Olivero Barbieri: Pisa

Olivero Barbieri: Siena, Piazza del Campo

Mimmo Jodice: Napoli, Sala dei Baroni

Mimmo Jodice: Matera

Luciano Romano: Ferrara, la Rotonda

Luca Campigotto: Vicenza, Basilica Palladiana

Luca Campigotto: Aquileia, Basilica

Giuseppe Leone: Noto

Giuseppe Leone: Pantalica

Gianni Berengo Gardin: Val d'Orcia

Gabriele Basilico: Roma, Stazione Termini

Gianni Berengo Gardin: Casteldelmonte

Gabriele Basilico: Crespi d'Adda

Gabriele Basilico: Alberobello

Fernando Scianna: Porto Venere

Dario Coletti: Barumini

domenica 12 giugno 2011

Who's afraid of red yellow and blue - Part 2: Yellow


Seconda puntata della mia visita ai giardini del Keukenhof: un tripudio di colori e profumi.
Tweede deel van mijn bezoek aan de Keukenhof: een feest van kleuren en geuren.